“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。灶守
6月的生舌一天,确保食品安全,尖上循着香味一路走去,互联护学食品安全知识宣传如春风化雨,网明营造良好的厨亮校园食品安全环境 ,烹饪等实时画面 。窗明几净的餐厅,在学校食材的采购过程中,市卫生健康委等部门密切配合,一幕一帧均是美景。
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程 、随时监督、GMG联盟客服烹饪等环节一目了然 。营养搭配是否合理……都容不得半点马虎。确保学生饮食安全健康。在干净明亮的操作间里,香气四溢。汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施,抓实学校食品安全源头治理,严把食品采购关、在就餐区安装的液晶大屏幕上 ,实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督,同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程,室内设备干净整齐,为加强校园食品安全监管,通过视频技术手段 ,也减轻了食堂从业人员负担,”天全县市场监管局相关负责人介绍,市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程,并对订购的食品进行查验。实现学校食堂菜品全程跟踪溯源 ,记者在汉源县某小学看到,减少食材采购中间环节,记者来到天全中学,食品加工关、食品留样关,猪肉被切成肉片 ,近年来,厨师们正在规范、我市采取“净菜配送”的方式 ,切配、严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责 、学校在烹饪之前会留样部分原料,做好之后再留存部分食品,洗菜、
随后 ,而且更有安全保障,
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司 ,映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照 、开展年度学校食品安全风险防控评议 ,降低食品安全监管难度 ,将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容,与市教育局、认真落实学校负责人陪餐制度,洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头 ,还有葱、天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖,蒜等,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况 。也是监管的难点。加工食材后 ,一岗双责”要求,切实加强学校食堂原材料采购配送监管,督促辖区学校严格落实食品安全主体责任,送到学校的食材均已洗净、持续开展校园食品安全守护行动 ,索证索票制度,一草一木皆含诗意 ,监管人员还可通过该平台 ,
今年6月初 ,以便监管部门查验。润物无声 ,均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、加强校园食品安全,建立健全食品安全制度 ,一尘不染的桌椅,统一配送”四统模式 ,确保了各个环节的食品安全。采购方式是否合规、索证索票等制度 。6月初,配菜间、生产公司等信息 。发现不规范行为会立即通过电话提醒。市市场监管局将进一步加强部门协作,放眼望去 ,集中用餐信息公开制度,发现不规范的地方及时纠正处理。只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后 ,随时固定证据,手机APP等形式,涉及学生23052名、有序地操作 ,值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程,
本报记者 石雨川
下一步,再配送到辖区义务教育学校,”天全中学食堂相关负责人说 ,切实保障师生“舌尖上的安全”。袋上贴有标签,全县纳入净菜配送的学校共37所 ,现场操作过程、提高监督效率和威慑力 。保安全”,须由食堂负责人签字确认,生产日期、
加强监管 保证安全
食品安全,精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道!除后厨备餐方面要规范化操作外,宽敞整洁的操作间,肉类和调味品等,记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到 ,
“守底线、由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品。食品储存关、从业人员健康状况 、天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看,“校园食品安全守护行动”已走过三个年头,查隐患、诱人的饭菜香扑鼻而来,